冷製担々ぶっかけうどんそば
夏のピリ辛スタミナめし第2弾。ほどよく辛い、さっぱり冷麺。
7月の第1弾「ピリ辛味噌の茶美豚丼」は、大好評をいただきました。
8月は第2弾。今度はスタミナ麺です。といってもこの猛暑。さっぱり食べたいですよね？そこで、口当たりよく食べやすい冷製麺にしました。冷たい上にピリ辛なので食欲全開。栄養も満点で夏にピッタリのスタミナ冷麺です。
ポイントは「自然でほどよい辛さ」。辛すぎるとさっぱりしません。仕込みにたっぷり手間をかけて実現しました。
具は豚ミンチと細かくきざんだ唐辛子・生姜・玉ネギ。炒めて、甘辛くなるまでじっくり煮込みました。
特製坦々だれは、ごまの風味と2種類のダシを利かせています。そこにラー油を合わせると、辛いのにさっぱり深みのある味わいに。ネギ・海苔の薬味を加えてでき上がりです。
冷製担々ぶっかけうどんそば850円。8月限定です。夏バテ防止に食べ逃しなく。
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